La inocuidad de los alimentos, un tema de todos

Con la presencia del Dr. José Angel Portal Miranda, Ministro de Salud Pública de Cuba se realizó el acto nacional por el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, fecha que se celebra por primera vez en el mundo.

En el acto se contó con la presencia de las Ministras de Ciencia, Tecnología y Medio Ambiente y de la Industria Alimentaria, Elba Rosa Pérez Montoya e Iris Quiñones Rojas, respectivamente. Estuvieron presentes también la Señora Consuelo Vidal, Coordinadora Residente de las Naciones Unidas en Cuba, el Dr. José Moya Medina, Representante de la Organización Panamericana de la Salud (OPS) en Cuba, Marcelo Resende de Souza, Representante de la Organización para la Alimentación y la Agricultura (FAO) en Cuba y Maricela Díaz Rodríguez, Directora de Ciencia, Innovación y Medio Ambiente del Ministerio de la Agricultura.

La inocuidad de los alimentos es un tema que se encuentra estrechamente vinculado a la nutrición y a la seguridad alimentaria y constituye elemento clave para avanzar hacia las metas de “salud universal” y “desarrollo humano sostenible”.

Actualmente existen muchas naciones del mundo que aún no abordan, de manera integral y suficiente, los determinantes sociales y ambientales de la salud con el objetivo de avanzar hacia las metas antes mencionadas, preocupación que ha expresado Cuba en diversos foros internacionales. Una de las determinantes constituye el acceso a alimentos inocuos y nutritivos en cantidad suficiente.

Los alimentos insalubres generan enfermedades y malnutrición, que afectan especialmente a los lactantes, los niños pequeños, los ancianos y los enfermos. Hoy sabemos que la falta de alimentos seguros causan más de 200 enfermedades, que van desde la diarrea hasta el cáncer.

Los avances en Cuba en la seguridad alimentaria y nutricional son el resultado de un grupo de políticas sociales, sanitarias y públicas implementadas desde el propio año 1959.

Durante la celebración el Ministro de Salud Pública hizo entrega de reconocimientos a un grupo de trabajadores de diferentes sectores, quienes han logrado en su larga trayectoria, significativos aportes vinculados con la inocuidad y su impacto.

Nuestra nación ha demostrado que los avances en seguridad alimentaria y nutricional son el resultado de los esfuerzos de todo un país por alcanzar la soberanía alimentaria, logros que solo pueden derivarse de una auténtica voluntad política.